Forsmag: Opskrifter · Anmeldelser · Grej
2016-08-01-IMG_6093

Balsamico — Italiens mørke guld

I Emilia Romagna-regionen, mellem skinkeparadiset Parma, madmekkaet Bologna, samt Ferrari- og Lamborgini-fabrikkerne, ligger Modena, en beskeden by med lige under 200.000 indbyggere. Herfra stammer balsamicoen, der er næsten lige så alsidig som rødvin. Balsamicoen produceres mange steder stadig stadig efter en 100 år gammel metode, og der er et hav af varianter.

Artikler

Muslingesuppe

Muslingesuppe

Blåmuslinger er i sæson hele året, og vi er heldige, at have let adgang til dem i Danmark. De kræver næsten ingen tid at tilberede, men er alligevel en af de råvarer, der giver en wow-effekt når de serveres.

Hovedretter Opskrifter

Kammerjunkere

Kammerjunkere

Kammerjunkeren er en gammel dansk småkage, der har sit navn fra den adelige titel af samme navn. Dejen formes til kugler, forbages, skæres over og tørres derefter i ovnen til de er helt sprøde.

Opskrifter Tilbehør

Koldskål

Koldskål

De fleste kender koldskål, den kolde suppe bestående af blandt andet kærnemælk. Koldskål er fantastisk på de lune sommeraftener, når endelig de er der, som dessert (eller som hovedret — man må godt).

Desserter Opskrifter